El Terere es una bebida ancestral muy consumida en Paraguay, es como el té o café, pero con la diferencia que esta se prepara a partir de yerba mate que se carga en un matero con bombillas .El agua se prepara aparte, en un recipiente mejor si es vidrio con agua fría, inclusive con hielo, pero actualmente se usa un termo de plástico forrado artesanalmente, además su consumo es toda una costumbre arraiga en el pueblo, todos los días se toma, algunos dicen que se originó durante la guerra del Chaco, conocida como la guerra del agua, por la escasez, y como las únicas aguas disponibles eran turbias y sucias se ingeniaron para tomarlos con bombilla.
Otros dicen que existen testimonios ciertos de algunos
españoles en cartas remitidas a España
en 1650 más o menos, en donde se describe la costumbre de los indígenas
guaraníes de la costumbre de tomar
terere. El terere es una ceremonia cotidiana que comparten los habitantes de
este país, tanto en altas esferas sociales, media o baja, es una bebida que
comparten ricos y pobres.
DIEZ REGLAS PARA LA
CEREMONIA DEL TERERE
1- La primera
norma para participar de una ceremonia del terere, es encontrar una buena
yerba, las únicas auténticas por ser genuinamente yerbas, son las producidas
por los alemanes en las faldas del Ybyturuzu .
2- Tener a
disposición una buena jarra de vidrio, un buen terere se toma en una jarra de
vidrio aunque algunos ahora toman con termos de plásticos por su comodidad para
el traslado.
3- Encontrar un
matero específico para el terere, el más indicado es una guampa elaborado de
asta de buey o de madera de palosanto, de tamaño mediano.
4- Una bombilla,
si es posible de Alpaca o de plata de Luque.
5- El agua debe
ser de poso o natural, en los días de calor con hielo.
6- Los remedios o
plantas medicinales, debe ser de una sola plata a la vez, preferiblemente de
koku, sepa caballo, menta’i o ñanca pi´ry.
7- El lugar para
el terere es casi sagrado, para el paraguayo, generalmente toma todos los días
en el mismo lugar, pero en los días festivos y en el verano, gustan tomarlos
debajo de una exuberante sombra de manco, o de bajo de un techo de paja.
8- Las
comodidades para sentarse se prefiere sillas de maderas, mejor los campestres fabricados
en Caaguazú, también hamaca fabricado en Carapegua . Pero eso no implique que
no se use las sillas fabricadas de cables de plásticos, o lujosas poltronas en
las residencias.
9- Teniendo todas
estas comodidades, se comienza a cebar el primer mate, que se deja reposar,
porque el primer turno es para Santo Toma a secas, sin la s.
10- Lo más importante
de todos es con quien tomar, el paraguayo solo toma terere con sus amigos, por
respeto toma en cualquier sitio cuando se lo invita, pero se convierte en una
verdadera ceremonia cuando se toma con los amigos queridos, la conversación
ronda sobre todos los temas, en este momento el paraguayo muestra sinceridad y
autenticidad sí quieres conocerlo a un paraguayo, debes integrar la ceremonia
del terere i’ru o compañero de terere.
11- LUIS A. TRAVERSI-
VILLARRICA-PARAGUAY